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驚呆我的日本定制壽司:吃到你最愛的壽司前,先給一泡尿….

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日本的概念設計工作室Open Meals公開了一個餐廳概念——利用顧客的唾液、糞便和尿液作為樣本進行分析,制作符合個人營養需求的3D打印壽司。

該概念餐廳——Sushi Singularity,計劃于2020年在東京開業,在顧客用餐前采集顧客的生物樣品,對樣品進行分析評估,利用數據得出個人的營養需求,以此來進行更為科學的私人化定制壽司。

壽司奇點
Sushi Singularity將于2020年開業,根據客戶的體液提供3D打印壽司。

“基于DNA,尿液和腸道測試,未來每個人都將擁有屬于自己的健康ID,超個性化在未來將變得普通。”?Open Meals說。

該品牌解釋說:“這種身份確認是利用生物識別技術進行分析和營養匹配,以此每個人都可以自動獲得飲食數據。”

該餐廳將在預定后,向顧客發送健康檢測的相關物品,并于用餐前兩周進行收集分析,以此進行個人定制。Open Meals選擇了兩家健康科技公司進行合作,用這些測試結果為每一位顧客建立健康ID。

壽司奇點
餐廳將在用餐前兩周向客戶發送健康檢測試劑盒

Open Meals告訴Dezeen,這兩家公司具有不同的分工,一家利用尿液樣本進行分析,確定顧客的身體營養狀況;一家通過對腸道菌群進行檢測,確定哪些食物可以改善顧客的腸道狀況。

當私人健康ID確認后,機器將根據上傳的個人生物數據制作出相應的健康壽司。

目前制作壽司的方法還未確定,但已經確定了一系列的工業機器,如CNC機器,3D打印機和機器人手臂等,這些將用于制作具有多種形狀和紋理的壽司。

壽司奇點
檢測數據將用于確定每個人用餐所需的營養元素

Open Meals設計的食品加工器,擁有14個圓筒,含有不同營養元素。根據健康ID,當3D機器打印一盤壽司時,會自動添加一些必需的營養元素。目前對于營養元素的添加方法有兩種方案,一種是將營養成分直接混合,另一種是將其作為壽司的來源進行添加。

隨著技術的不斷進步,越來越多的設計師投身于食品設計的未來。去年12月研究出作為肉類替代品的牛細胞,第一塊牛排在實驗室里開發出來;Novameat發明了世界上第一塊由植物蛋白制成的3D打印牛排

「素材及圖片來源:dezeen

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